Возможно, я тут с непрошенными советами, но для себя эту проблему раньше решал полотенцем. Включил газ - закинул полотенце на плечо и хожу с ним, даже в другую комнату. Выключил - повесил обратно. Если нужно уходить, то я должен быть без полотенца, если с ним - проверяю и только тогда снимаю.

Urban knight, какая интересная идея, спасибо! Надо попробовать. 99%, что я все выключила, но это проходит механически, без памяти. А главное, что всегда же остаётся этот 1%! Ритуал с полотенцем мне нравится!

Я потом изведусь - куда я дела полотенце?))) где они все вообще?)

Я потом изведусь - куда я дела полотенце?))) где они все вообще?)
подводная_лодка, ну вроде как полотенце не настолько фатально, как включенный газ))
Я просто таки умудрилась один раз в детстве оставить включенный утюг и один раз газ под сковородкой. Оба раза, тьфу-тьфу, ничего не произошло, и даже сковорода не слишком подгорела, но к себе у меня доверия нет. Скорее всего, выключила, но черт его знает, что на самом деле.